Walnoten en walnotenolie kunnen het risico op hart- en vaatziekten reduceren. Niet alleen zijn de noten dus erg lekker, maar ze zijn ook nog eens erg gezond. Dit blijkt uit onderzoek van de Penn State University, Tufts University en de University of Pennsylvania.

‘Dat walnoten gezond zijn voor het hart wisten we al: ze hebben een positieve invloed op het cholesterol’, aldus onderzoeker Penny Kris-Etherton. ‘Tot nu toe was het echter onduidelijk wel onderdeel van de walnoot dit effect bewerkstelligde. Nu begrijpen we pas echt goed hoe walnoten en walnotenolie de gezondheid van het hart verbeteren.’

Tijdens het onderzoek kregen 15 deelnemers die leiden aan een verhoogd cholesterol 85 gram hele walnoten, 6 gram walnotenvel, 34 gram ontvet nootmengsel en 51 gram walnotenolie voorgeschoteld tijdens verschillende experimenten. Het resultaat? De olie had een positief effect op de gezondheid van de bloedvaten en de hele walnoten zouden het HLD, of simpel gezegd het ‘goede cholesterol’ verbeteren. ‘Ons onderzoek laat zien dat simpele veranderingen in het voedingspatroon het risico op hart- en vaatziekten kan verlagen’, vertelt Kris-Etherton. ‘Vervolgonderzoek moet uitwijzen welke mechanismen betrokken zijn bij de verkleining van de kans.’